爱上法国巧克力
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法国巧克力工艺精致、多样、细腻考究,世界闻名;而且象时装一样,浪漫的巴黎人也赋予巧克力潮流与时尚,使之成为一种文化、一种生活方式。法国人最偏爱成熟、高贵的高纯度黑巧克力,他们认为,可可含量超过43%以上、甚至高达70-80%的黑巧克力纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味,才能展现巧克力的真正魅力。它的苦味保留了可可豆的原有特质;在口感上,层次与质感也更加丰富,而且余韵幽长。
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